Assalamualaikum Warahmatullahi Wabarakatuh Sahabat AH….
Alhamdulillah pada hari Rabu, 15 Februari 2023 kemarin Assalaam Hypermarket melaksanakan Workshop Inovasi Produk Turunan bersama Chef Hendro Purwanto. Beliau menjadi chef di berbagai hotel restoran, diantaranya Le Beringin Salatiga, Dynasty Hotel, Jogja Bay, dan Soga Restaurant. Selain itu Chef Hendro Purwanto juga berpengalaman menjadi pengajar di akademi & pusat pelatihan kuliner di Solo, seperti Politeknik NEST, Graha Wisata, dan Banana Hotel Culinary Training Center.
Workshop Inovasi Produk Turunan ini bertujuan menambah kreativitas, inovasi, dan meningkatkan skill dalam mengolah produk bahan turunan, terutama dalam mengolah bahan persediaan yang sudah tidak layak jual namun masih layak makan, kemudian membuat dan menyajikan produk baru dengan memanfaatkan produk turunan.
Diawali dengan kelas teori, Chef Hendro Purwanto memaparkan berbagai ilmu yang beliau dapat dari pengalaman karir dalam dunia memasak, disambut dengan antusiasme tinggi dari para staff Assalaam Hypermarket. Sesi teori dilanjutkan dengan tanya jawab, yang ditanggapi dengan baik oleh sang chef. Beliau juga memberikan berbagai wawasan tambahan sebagai follow-up dari pertanyaan para staff.
Berlanjut ke kelas workshop atau praktek di area Fresh Food, Chef Hendro Purwanto memberikan demonstrasi cara membuat berbagai produk olahan terutama yang berbahan dasar buah seperti Banana Caramel Pie, Apple Strudel, Banana Cake, dan Fruit Puff.
Staff Assalaam Hypermarket yang sebelumnya mengamati dengan cermat, segera turun tangan, menerapkan ilmu yang baru mereka dapat dengan tangkas. Sang chef mengawasi dan sesekali memberikan masukan bila diperlukan, kemudian semua hasil kreasi staf dinikmati bersama sambil mendengarkan simpulan dari beliau mengenai kelas workshop tersebut.
Alhamdulilah kegiatan berlangsung dengan lancar, workshop hari itu ditutup dengan motivasi dari Manajemen Assalaam Hypermarket tentang menerapkan ilmu yang baru saja didapat dalam menyambut season Lebaran 2023 dan meningkatkan mutu pelayanan, inovasi dalam membuat menu baru dari produk turunan untuk divisi Fresh Food kedepannya.
Sekian artikel kali ini, nantikan produk baru yang akan Sahabat temui di Assalaam Hypermarket ya..
Wassalamualaikum Warahmatullahi Wabarakatuh
